酸湯多寶魚

酸湯肥牛大家都吃過，之前在酒店還吃過酸湯的黃骨魚，味道確實美味，今天就做一道酸湯的多寶魚！

用料  

酸湯多寶魚的做法  

1. 和之前的蒸多寶魚一樣，片下魚片，用鹽，蛋清，胡椒碎，澱粉漿好備用！

2. 魚骨下油鍋炸至金黃！

3. 兩面都炸好就可以入水燒煮了。

4. 燒開成奶白色，去掉油末！湯水倒出備用

5. 黃燈籠椒，薑末，蒜末一起下鍋煸炒出香味，再將魚湯倒入，熬煮至金黃色！

6. 湯內下入金針菇，汆煮熟後撈起墊在魚骨上

7. 湯汁再次煮沸，下魚片，熟透後可以直接入盆！

8. 最後撒上杭椒，小米辣的圈圈，淋上熱油就好了！