鰵魚肚煲響螺片

凡到靜家的朋友，只要是靜接待的，我都會不厭其煩地提及，除非一定要用之以做藥癮之外，魚膠是食物，純粹的食物，比一般食物多了點點食療幫助，涉及到了人體的體質，吸收，消化，這些，都是在食用過程中總結出來的經驗。

   在不懂魚膠的初期，會有很多朋友以第一時間用個“膠”字去認識花膠。實際上她是海魚的鰾，曬成成乾貨後的幹品，廣東人慢慢美譽爲“花膠”。也會有很多朋友，以花膠的膠質明顯不明顯爲第一標準，這些，都是有些偏頗的認知。凡食物各有各的營養，平衡，都涉及到了體質，消化。且每一種魚膠，都會有她不同的性格在內，因爲每一種魚種，都會有不同的味道，氣質，營養。對麼？

   另外，輕輕提及一下乾貝，元貝。正宗乾貝，元貝，被廣東人稱之謂“海味精”，性格溫柔，不霸氣，毫無腥氣。是所有的海產乾貨裏面的“百搭仙子”，湯水，粥類，都可以加入以提鮮提香。小兒初初吃味的時候，通常不食用鹽，加入乾貝，元貝熬粥食之，利消化，助口感，護肝腎，促進小兒食用吸收，不寡淡。

    而有朋友跟靜提及乾貝，元貝腥氣。如果一遇這樣的情況，一定是假乾貝，或用一些魚肉壓制而成，或添加一些不得而知的成份曬制求重量。

用料  

鰵魚肚煲響螺片的做法  

1. 先將材料準備齊全

2. 瑤柱浸泡30分鐘左右洗洗乾淨備用；

3. 蟲草花清水洗乾淨泡30分鐘左右備用；

4. 鰵魚膠稍蒸3分鐘，清水泡一小時左右，洗洗乾淨，剪剪開，備用；

5. 響螺片溫水泡一小時，飛水備用；瘦肉切2公分左右的大塊飛水備用；

6. 將所有材料放進煲內，注入6碗水；

7. 煲2.5小時左右，試味道，不夠味，調入適量食用鹽即可食用；

8. 成湯色彩鮮豔，口感鮮美，香氣十足，魚膠膠質明顯，口感軟糯，毫無腥異氣味！