涼瓜皮 食譜坊 菜譜 2.02W 大中小設定文字大小 這天氣慢慢熱了。。肉菜大家都沒啥慾望。。反而素菜太愛。 用料 涼瓜一條 鹽.雞精.蠔油.生抽.豆豉少許 涼瓜皮的做法 涼瓜切斷，再分切四塊 去白囊 鍋裏大火煮開水，水裏放少許鹽、油。煮至斷生撈起過涼水，過涼水主要是保持涼瓜的翠綠色。 另起鍋放油，爆香蒜蓉豆豉，加入鹽、蠔油、雞精、生抽，加點薄芡煮開，最後加入焯好的涼瓜。拌勻起鍋。。。 小貼士涼瓜焯水太久會變黃，建議斷生就可。 TAG標籤：瓜皮 涼瓜皮 好吃 #
