宮爆大蝦 食譜坊 菜譜 2.34W 大中小設定文字大小 用料 大蝦 24個 鹽 2克 料酒 15mI 生粉 15克 蛋液 1/2個 白糖 20克 醋 10ml 澱粉 2克 沙司潘 50g 小紅辣椒 5個 麻椒 20粒 花椒 30粒 宮爆大蝦的做法 辣椒和麻椒放研磨機裏打成粉 鮮蝦收拾好，蝦仁放入1g鹽、5ml料酒手抓上勁，放入1/2個蛋液抓均勻，加入12g生粉抓均勻，醃製15分鐘' 碗汁：20g糖、10g醋、10g料酒、1g鹽、2g澱粉攪拌均勻 油溫120度，逐個放入醃製好的嚇仁，炸至兩面金黃，大約1分 鍋裏放底油，放入辣椒粉、番茄沙司醬炒出紅油，放入碗汁，熬製粘稠放入蝦仁煸炒出鍋 TAG標籤：宮爆大蝦 大蝦 宮爆 好吃 #
