＃回家吃飯＃兩樣面切條配羊肉酸菜汆兒

用料  

＃回家吃飯＃兩樣面切條配羊肉酸菜汆兒的做法  

1. 白麪和玉米麪按照1：1的比例混合，加入少於鹽；

2. 加入適量水，揉成稍硬的麪糰，密封醒發20-30分鐘；

3. 酸菜切絲，羊肉片一分爲二，姜和蔥切末，備用；

4. 熱鍋涼油，煸香薑末，放入羊肉片，炒至羊肉變色；

5. 放入蔥末和酸菜絲，炒出水分，倒入醬油調味；

6. 加入少許水，用鹽和香油調味，翻炒均勻，製成酸菜羊肉汆兒；

7. 醒發好的麪糰，擀成麪皮，切成短麪條，放入沸水中煮熟，撈出過涼水，盛出備用；

8. 煮好的麪條，用羊肉酸菜汆兒（或者羊肉大蔥汆兒、榨菜肉絲等）攪拌均勻，搭配喜歡的小菜，即可食用。