川香萵筍辣子雞
用料
| 雞全腿 | 2個 |
| 鮮辣椒 | 3個 |
| 萵筍 | 半根 |
| 芝麻 | 少許 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 玉米油 | 適量 |
川香萵筍辣子雞的做法
雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料+少了水拌勻，醃製一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略
取出醃製好的雞丁，放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘
鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁
炸至表面焦黃，撈出瀝乾備用
鮮的朝天椒可用幹辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
萵筍切成丁
鍋中倒入清水，燒開後下入萵筍焯一下後取出瀝乾備用
鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香
放入焯好的萵筍丁翻炒均勻
再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻
在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋
出鍋後裝盤即可食用，口感非常好。醃製過的別有一番符合滋味
