嬰兒雞肉鬆

0添加雞肉鬆

用料  

嬰兒雞肉鬆的做法  

1. 雞胸肉洗淨放涼水浸泡加入幾片薑片去腥（越10分鐘）

2. 起鍋涼水下入雞肉，待水開，漂出白沫，煮熟雞肉撈出（大概十分鐘左右能熟，但是也是根據雞肉多少，視情況而定）

3. 撈出雞肉晾乾 然後用砸肉錘子給肉砸砸 使肉鬆軟些（沒有錘子也可用別的替代或者不弄）

4. 將涼好的雞肉撕成雞絲，越細越好

5. 將撕好的雞絲放入鍋中 反覆翻炒可加點核桃油提味也可不加，反覆炒直至把水分炒幹（這個過程大概十來分鐘，看雞肉多少）

6. 炒好的雞肉倒入幹磨被，如果太多不要一次都倒裏分次磨更均勻。一次15秒左右

7. 打好的雞肉鬆晾涼 裝入容器中放冰箱儲存。因爲什麼添加劑都沒有所以容易壞 一次別做太多，夠吃兩三天就行！

小貼士

雞絲水分炒幹就行，別炒大了，炒大了磨出來硬。
雞胸肉最好先把邊角剔一剔 雞胸肉偶爾會有筋 不剔做出來有點硬