流沙餡的製作

用料  

流沙餡的製作的做法  

1. 把12只鹹蛋黃烤十分鐘（360華氏度）

2. 把170克清水燒開，把13克魚膠粉放入160克白糖拌勻。關火慢慢倒入白糖攪拌均勻再開火燒開後關火，再把180克黃油倒入攪拌放在一旁。

3. 把放涼的鹹蛋黃放入攪拌機打碎，放入麪包機，加入35吉士粉和35克粟粉攪拌，再慢慢加入白糖黃油水攪拌均勻。倒入大碗蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏五小時到一個星期左右。用的時候提前半小時拿出來，搓一搓均勻，分成30克一個小圓球蓋好冷藏。