香脆茖蔥豬肉餡餅

茖蔥，一種野生植物，又名野韭菜、野山蔥，營養豐富，採食不易，是一種難得的食材。

用料  

香脆茖蔥豬肉餡餅的做法  

1. 茖蔥，同事妻子親自去山上採來的，茖蔥雖然美味，還是提醒大家不認識可千萬別亂採哈。

2. 麪粉、水、糖、鹽、酵母混合一起，和麪。我用麪包機和麪，省事，這個面水量較大，和好之後也比較粘手，建議到時候手上抹油。

3. 肉剁餡，茖蔥切碎

4. 茖蔥用切韭菜的辦法切。
   

5. 拌餡，我放了自制的調料油，生抽，耗油，鹽和花椒粉，味道非常不錯

6. 面和好，擀成長方形面片

7. 我忘拍了一步，取一個飯碗，加上少半碗麪，然後加熱20克花生油，8成溫度後倒入麪粉碗，做成油酥。
   然後把油酥均勻的抹到面片上，在捲起來。

8. 卷好的面卷分成10份，揉圓，醒10分鐘。
   10分鐘後擀成圓餅皮，包餡。
   包好後用捏包子的手法把餡包起來。
   

9. 包好餡擀成餅，小火開烙。
   這個餅油稍微大一點，烙成倆面金黃，就可以吃了。
   邊烙邊吃最好吃，茖蔥口感清香清脆，配上酥脆的餅，實在是人間美味
   

10. 收工，最後再看看美麗的茖蔥吧。
    
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小貼士

如果您沒有茖蔥，沒關係，把茖蔥換成白菜、韭菜、芹菜一樣好吃的。