如何高效快速的處理及儲存松茸
通常都是拜託朋友從香格里拉的市集買松茸 一大箱子帶着松枝泥土和迷人的香氣快遞到家 開啟箱子 香味撲鼻 松茸寶寶排排坐 一個個灰頭土臉 像小泥猴兒 如何洗去泥塵露出他們的真面目?
用水洗嗎?千萬不要~過水的松茸香味會迅速散掉 明明是高價的好松茸馬上變成泡水松茸 香味和價格大打折扣
帶皮吃嗎?no~不小心吃到泥就悲劇了 味道口感又大打折扣~
怎麼老是打折~
wuli山民們凌晨抹黑上山一棵一棵寶貝一樣捧回來的松茸 要珍惜着好好的吃哇~
下面展示下處理松茸的方法
有朋友留言松茸皮很珍貴 確實松茸皮香味濃郁 我並沒有丟掉哦 一部分炸油 一部分晾乾煲湯 這裏去掉是爲了黃油煎的時候不影響口感 您也可以選擇用刀子掛掉泥土直接吃喔 自己把握咯
ps.松茸皮上的黑色物質到底是不是很有營養價值 我沒研究 不敢發言 大家自行斟酌咯~
用料
松茸 | |
陶瓷刀 |
如何高效快速的處理及儲存松茸的做法