魚塊燒豆腐

用料  

魚塊燒豆腐的做法  

1. 草魚洗乾淨，切塊

2. 放入盆內，加生薑，澱粉，料酒，鹽醃製半小時

3. 豆腐切塊備用，鍋內倒油，開始煎魚塊，煎至魚皮面金黃撈出

4. 少許油，加入蒜瓣，薑末，幹辣椒段，部分香菇一起煸炒，倒入魚塊，加開水大火燒至開鍋，轉小火燉15分鐘

5. 倒入事先切好的豆腐塊，以及餘下的香菇，然後加入鹽，老抽，生抽，五香粉，糖調味，小火燉10分鐘，加入紅椒塊，然後燜10分鐘。

6. 至豆腐入味變色，魚入味之後，關火，撒蔥花出鍋

小貼士

豆腐，香菇，紅椒要後放，一起放會讓紅椒變軟影響賣相。