魚塊和豆腐

微辣，鹹香，豆腐魚塊都入味兒了，再配上彩椒的清甜，不想多說了，說多了又饞了

用料  

魚塊和豆腐的做法  

1. 買條黑魚讓店主給切成塊，方便，回來之後洗去粘液沾幹水分，入鍋炸

2. 豆腐同樣切成塊，入鍋炸

3. 熱鍋放入油，爆香蔥薑蒜和辣椒，然後放入剁了幾刀的泡椒，多炒幾下，炒出紅油，然後放入魚塊，烹入料酒，蓋蓋，悶個30秒，再放入豆腐

4. 放入醬油，蠔油 鹽 糖，翻炒兩下，入味之後適當淋點水，不要太多，只是想入味而已

5. 撒入紅椒，大火收汁，如果手哆嗦水多了，怎麼也收不幹就淋一點水澱粉，但是口感會有區別，反正都好吃，嘿嘿

6. 出鍋擺盤 心情好還可以撒點白芝麻凹造型

小貼士

1.我用的黑魚是因爲我覺得刺兒少一些，魚塊嘛，看喜好
2.辣椒可以用乾的，我用的鮮的，可能更好吧
3.泡椒剁椒多可以，只是因爲我家泡椒比較多而已
4.配菜不用紅椒也無所謂，看個人喜好吧，反正大家都更愛吃魚塊和豆腐，但是不放點彩色的不好看，一盆黑跟熬魚燉豆腐沒有區別了