香菇毛豆燒鳳爪

從滷味店買了點鳳爪，不知道今天怎麼了，吃起來總覺得沒有味道，自己加點佐料加工一下，製作成美味的菜品再吃，味道果然好極了！

用料  

香菇毛豆燒鳳爪的做法  

1. 買來的炸鳳爪改刀切一下，更加容易入味。

2. 幾朵幹香菇提前泡發一下，清洗乾淨切成小塊。

3. 兩個辣椒切斜圈。

4. 幾個泡椒切碎。

5. 兩瓣大蒜切碎。

6. 毛豆清洗乾淨備用。

7. 鍋中燒油，加入蒜末，泡椒，辣椒，香菇一起翻炒出香氣。

8. 加入毛豆一起翻炒均勻至變色。

9. 加入切好的鳳爪，一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，少許食鹽和白糖，適量清水燉煮一下。

10. 等湯汁收的差不多時即可。

小貼士

買來的炸鳳爪因爲起泡比較多，所以更容易入味，燉煮過程中，毛豆也吸收了鳳爪的香氣，好吃極了！