嗆萵筍

用料  

嗆萵筍的做法  

1. 將萵筍去皮，切條切的時候儘量切薄點這樣更加入味，萵筍切條後用適量的鹽醃一下，醃製時間大概一個小時左右，用鹽醃漬是爲了讓萵筍嗆的時候味道脆

2. 準備一鍋沸騰的水，將醃好的萵筍過一下沸水，立馬用漏勺漏出過涼水兩遍裝盤，大蒜拍碎剁絨，準備十幾個花椒，與萵筍同裝一個盤子

3. 熱鍋下兩大勺食用油，油溫燒到冒煙了，用熱油直接潑在大蒜跟花椒粒上，一定要將大蒜跟花椒的香味嗆出來

4. 加適量的糖還有鹽醋味精辣椒，全部拌勻再次裝盤就可以開吃le