番茄燉牛腱

用料  

番茄燉牛腱的做法  

1. 食材準備 胡蘿蔔切成滾刀塊 番茄切塊

2. 將牛肉切成小塊過水。將鵪鶉蛋大火煮10分鐘後去殼，備用。

3. 鍋裏放油，將切好的配菜煸炒，待番茄脫皮後加一大碗水蓋上鍋蓋煮沸。加入過好水的牛肉。大火煮30分鐘後，加入去殼的鵪鶉蛋，改用小火慢燉45分鐘直至牛肉酥軟。

4. 牛肉酥軟，番茄化成濃厚的汁就可以出鍋了。

小貼士

提前一天把牛肉從冷凍中取出，切成小塊焯水更快。