港式蝦餃 食譜坊 菜譜 2.51W 大中小設定文字大小 用料 皮 澄粉 90 馬鈴薯澱粉 30 開水 120 油 10 餡心 蝦仁 180 馬蹄 30 白肉粒 30 鹽 4.5 糖 1.25 白胡椒粉 1 豬油 5 麻油 2.5 馬鈴薯澱粉 7.5 蛋白 15 港式蝦餃的做法 餡心1.蝦去殼去水,拍蝦泥;馬蹄切碎2.蝦泥中➕鹽攪拌起膠➕酒、糖、胡椒粉、蛋白➕馬蹄、白豬肉攪打上勁➕太白粉玉米粉,打➕麻油豬油,冷藏 皮澄面3太白粉11.兩粉混合,加入開水攪拌成團,加入油攪拌肉戳成條2.分劑子10g包裹九折或者十三折,蒸5min TAG標籤:港式蝦餃 好吃 港式 蝦餃 #