祛溼藥材菌菇燉雞湯

用料  

祛溼藥材菌菇燉雞湯的做法  

1. 提前一晚泡筍乾、菌菇備用，第二天半隻大骨雞剁好塊過熱水，適量放料酒蔥段薑片祛腥和血水

2. 砂鍋放一點玉米油把蔥薑蒜雞塊放入翻炒，微微變色加水蓋蓋子

3. 藥材可以自己配也可以淘寶買現成的，我一般二者結合（從右至左山參、淮山、眉豆蓮子、玉竹、黃芪、枸杞、白扁豆）祛溼補氣作用

4. 洗乾淨藥材與山楂片放入，填熱水繼續中火煲四十分鐘，

5. 煲好會有一點點浮油去掉，可以提前成一兩碗家人先喝湯，湯中無鹽自己添加到碗裏

6. 提前會盛到小砂鍋留雞湯（後期喝湯、或做雞湯麪備用），之後把菌菇筍乾放入燉雞大砂鍋中，加熱水，放適量鹽調味

7. 大火燉雞菌菇，好了浮油去掉即可

8. 裝盤吃飯

小貼士

1.山楂片一定要放，雞頭會軟爛好熟
2.香菇水濾渣可以後期盛完雞湯放菌類時倒入，入味