墨魚花生眉豆豬腳湯 下奶催乳 產後月子餐
墨魚又叫烏賊, 味道鮮美,營養豐富。研究表明,墨魚 中富含維生素 A、維生素 B 族及鈣、磷、鐵、核黃 素等人體必需的微量元素。 每 100 克墨魚肉中 含有 13 克的蛋白質, 其脂肪的含量卻僅爲 0.7 克。 中醫認爲,墨魚味鹹、性平,可入肝經、腎經, 具有養血、通經、滋陰等功效。 墨魚的肉、脊骨 (中藥名爲海螵蛸) 均可入藥。 李時珍曾稱墨魚 爲"血分藥",將墨魚視爲治療女性血虛、閉經等 病症的良藥。
用料
墨魚乾 | 2個 |
豬腳 | 半隻 |
花生 | 2小把 |
眉豆 | 2小把 |
姜 | 1-2片 |
鹽 | 適量 |
墨魚花生眉豆豬腳湯 下奶催乳 產後月子餐的做法
預處理:章魚用清水蓋面,放冰箱冷藏浸發一夜。
豬腳:去毛、用熱開水燙去血水和污腥。一起放入鍋中,倒入1000ml清水,燉2小時,出鍋前放少許鹽調味即可。
小貼士
墨魚的硬骨不能吃,烹飪時無需除去,可以一起放入煲湯,下奶更有效。