爆漿薯撻

食譜名：爆漿薯撻
參考月齡：11個月以上
這次我要分享給媽媽們一個用烤箱做紅薯蛋撻的獨特食譜，用紅薯泥、雞蛋和麪粉混合製作成撻皮，不需要揉麪，做法特別簡單。輕輕咬下一口，外皮酥香，內餡滑嫩。特地添加了藍莓做點綴，不但顏色特別，口感也更加豐富了，實在讓人忍不住想多吃幾口~

用料  

爆漿薯撻的做法  

1. 準備食材：藍莓6顆，低筋麪粉40克，配方奶100毫升，去皮的紅薯200克，雞蛋2個（單個約重50克）。

2. 去皮的紅薯切塊。

3. 冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

4. 蒸熟的紅薯用研磨碗壓成泥。

5. 在紅薯泥中倒入低筋麪粉，再磕入一個雞蛋，用勺子攪拌均勻。

6. 碗中磕入一個雞蛋，倒入配方奶，攪拌均勻。

7. 蛋液用篩網過篩一下。
   
   »蛋液過篩之後更加細膩，口感更好。

8. 模具中刷一層薄薄的油，舀入紅薯泥，用勺子將紅薯泥推開，呈碗狀。

9. 倒入過篩的蛋液。

10. 將模具放入預熱好的烤箱中，烤箱設定180度烘烤20分鐘。

11. 烤箱工作到15分鐘的時候取出模具，放上藍莓。

12. 繼續放進烤箱，再烘烤5分鐘。

13. 爆漿的紅薯蛋撻就完成啦！咬一口外皮酥香，內餡滑嫩，金黃燦燦的顏色，搭配爆漿的藍莓，比外面賣的好吃一百倍呢，寶寶肯定會喜歡！

小貼士

●寶寶吃膩了紅薯，也可以用紫薯或者山藥替代。
●寶寶自己拿着吃的時候，媽媽們一定要在旁邊看着，以免吃的太多噎食。