家常大黃魚

北方的朋友年夜飯的時候，不喜歡江魚或者想換個口味的，可以來做一個大黃魚，簡單，好吃。

用料  

家常大黃魚的做法  

1. 選好魚，北方的一般都是凍魚，自然緩化，千萬別放水裏，切記啊😄

2. 把魚收拾了，新不新鮮看看魚眼睛。

3. 鍋裏放適量油，下魚煎，先別動魚，一面成金黃色翻面，煎另一面，兩面都煎好，取出魚，留點底油。

4. 將備好的蔥薑蒜下鍋，炒出香味。

5. 把魚放進去，放料酒，老抽生抽，花椒大料（吃辣的可以放小米辣了），鹽適量。

6. 加水燉，收湯起鍋，準備開吃。

小貼士

煎魚是彆着急翻，一定要煎成出硬殼再翻，要不魚就碎了。所有調料沒有固定比例，根據自己口味調整。