中式-咕嚕雞丁

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酸酸甜甜是大多數孩子的愛，可以選擇試一下咕嚕雞丁

用料  

中式-咕嚕雞丁的做法  

1. 將以上清單（除了兩大勺澱粉外）的醃料混合雞丁，醃製半小時以上

2. （醃製後水分比較多的話，可以將雞丁撈起，不要醃汁）

3. 在醃製雞丁的時候，準備配菜。
   菠蘿去皮，切小片，約1cm厚
   紅椒和青椒（選不辣的）洗乾淨後滾到切塊

4. 在開始醃製雞丁後，再打一個雞蛋

5. 將蛋液倒入之前開始醃製的雞丁裏、充分拌勻，醃製10分鐘

6. 用一個乾的容器，放入兩大勺澱粉，將雞丁撈起倒入（不要醃製的蛋液和醃汁），用筷子拌勻，儘量讓每一個雞丁都裹上澱粉

7. 寬油加熱至起小泡，沒冒煙的時候

8. 將裹粉的雞丁放入，用筷子將每一塊雞丁分開
   調中小火

9. 用手輕輕拋鍋，翻面繼續煎熟雞丁，注意上色要開火，熄火撈起放一邊待用
   喜歡脆口可以再次過油

10. 將芡汁準備好，拌勻
    倒進鍋裏前再次拌勻以防澱粉沉底

11. 換一個鍋，熱鍋下油

12. 現將菠蘿倒入，翻炒至有焦邊

13. 加入紅椒和青椒，繼續翻炒一分鐘

14. 再次拌勻芡汁，倒入鍋裏拌勻

15. 將之前撈起的雞丁倒入，快手拌勻

16. 裝碟，神獸開飯！

小貼士

1）雞丁可以換成豬肉丁或者前小排
2）加了芡汁中後動作一定要快，因爲芡汁加了澱粉收水很快，不能離開鍋邊，易糊