茭白（篙笣）炒牛肉絲

用料  

茭白（篙笣）炒牛肉絲的做法  

1. 將牛肉切絲，放入料酒、生抽、白糖、香油，拌勻，最後加入少許清水醃製30分鐘。

2. 茭白（篙笣）洗淨，切絲。

3. 蒜剁碎、小蔥切段。

4. 熱鍋熱油，放自家豆瓣醬、蒜末炒香，倒入醃製好的牛肉絲，煸炒至變色。
   倒入篙笣絲，繼續煸炒，放熱水一碗，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
   開蓋煸炒至收汁，即可出鍋。

小貼士

牛肉醃製時放清水，可以使肉質滑嫩。