九孔蓮藕燉排骨（選對蓮藕纔可以燉碗好湯）

生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

用料  

九孔蓮藕燉排骨（選對蓮藕纔可以燉碗好湯）的做法  

1. 蓮藕分七孔蓮藕和九孔蓮藕，如果清炒請選擇七孔脆蓮藕，如果是燉湯請選擇九孔粉面蓮藕。

2. 排骨剁小塊洗淨備用

3. 開水下鍋將蓮藕抄一道水（不要偷懶省略喲）

4. 排骨焯水

5. 超好水的排骨和蓮藕一同入砂鍋加熱水，中火燒開 小火燉煮一個半小時，快出鍋前加少許鹽提味。

6. 蓮藕排骨就好啦

7. 蓮藕排骨湯

8. 蓮藕很糯

9. 板栗的口感還很拉絲，湯也非常清甜。