燉蓮藕湯

用料  

燉蓮藕湯的做法  

1. 乾薑從冰箱取出來，曬乾的橘子皮取出來，湖北蓮藕一斤，山藥半斤，肉一斤，焯水浮去泡沫。鹽少許。
   上汽後大火10分鐘，小火10分鐘。（網上說蓮藕澱粉燉需要10-15分鐘大火。）小火燉一下更香。

2. 蓮藕的功效與作用
   清熱涼血、止血補血、減肥
   
   蓮藕又名藕絲菜蓮菜，爲睡蓮科多年生水生草本植物荷(蓮)的肥大根莖，微甜而脆，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補佳珍。具有清熱涼血、止血補血、減肥等功效。….
   
   適宜人羣高熱煩渴、脾胃氣虛、食慾不振者。
   
   禁忌人羣便溏腹瀉、痛經者
   
   1、脾胃虛寒者慎食生藕:蓮藕爲寒涼性食物，生吃對於消化功能可產生一定影響，特別對於脾胃虛寒者，其胃腸功能較差，食用較多涼性食物容易對胃腸道造成刺激，引起腹痛、腹瀉等症狀;本身患有胃腸道疾病，出現腹瀉等症狀的患者，生吃蓮藕可能加重症狀，也不宜生吃，可烹熟後食用，且吃熟藕對於脾胃虛寒者有一定益處;
   2、產婦不宜過早食用生藕:蓮藕性寒，女性產後不建議過早食用生藕，可能對產後身體恢復造成不利影響，一般在產後1-2周後再吃蓮藕比較適宜;
   3、切開後不可直接存放:蓮藕切開後容易被空氣氧化變黑，可將切開的蓮藕放入清水中，或使用保鮮膜將其包裹後進行存放，防止其變黑;
   4、烹煮時不用鐵鍋:使用鐵鍋烹煮蓮藕易導致其口感和色澤變差，但不會產生嚴重不良影響。
   
   不能與蓮藕一起吃食物，具體有以下幾點:
   1、大豆與蓮藕。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收，甚至造成患者缺鐵性貧血的不良表現。
   2、豬肝與蓮藕。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
   3、萵苣和蓮藕。萵苣富含維生素與蛋白質蓮藕合有可觀的礦物質，兩者搭配烹食會造成多類營養元素被破壞。
   4、白蘿蔔與蓮藕。由於這兩者都屬於性寒，如果一起服用可能會出現體內寒性加重，尤其是宮寒的女性更不宜這兩者用食。否則會加重宮寒症狀，以及會給女性患者身體健康帶來很多不良影響。
   
   

3. 陳皮的功效與作用
   理氣健脾、燥溼化痰
   
   陳皮，中藥名，爲芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮、外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室，內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束..
   禁忌人羣陰虛有熱者
   適宜人羣脾虛氣滯者
   不宜同食單胺氧化酶抑制藥食用方法

小貼士

橘子皮要先挑出來，因爲快要融化了，攪拌就會導湯裏面影響口感。