清炒雙筍（萵筍和竹筍）

喜歡萵筍葉的香味，並且萵筍葉營養更豐富，所以炒雙筍保留了萵筍葉。

以下來自度娘：

長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

用料  

清炒雙筍（萵筍和竹筍）的做法  

1. 竹筍剝皮洗淨切滾刀塊。

2. 水煮20-30分鐘，因爲怕煮得時間不夠留有澀味，所以略煮久一點。

3. 萵筍切配如圖。

4. 熱油鍋下萵筍翻炒1分鐘左右，加入鹽，糖和竹筍一起炒。竹筍已經煮熟，萵筍熟了就可以出鍋了。

5. 完成。