清炒四季豆（無需油炸無需過水）

👦很挑食，專吃四季豆而且還不能放任何調料，只許油和鹽的出現，因此就有了這道幾乎每餐都出現的清炒四季豆。🉑️按個人口味加入兩瓣蒜頭一個紅椒調味調色。現在剛好是吃四季豆的季節，隨便抓一把都很嫩很甜。

(其實我個人以前更愛吃切斜條的的四季豆🌶️炒肉，爲了👦放棄了自己的愛好😔)

用料  

清炒四季豆（無需油炸無需過水）的做法  

1. 第1⃣️步:準備一把四季豆洗淨。（大姑子送來自🏠種的四季豆，無農藥殘留😄）

2. 第2⃣️步：撕去老筋，折成長度差不多的段段。

3. 第3⃣️步:鍋熱放油放四季豆中🔥煸炒。

4. 第4⃣️步:煸炒至上圖狀態，皮有點焦焦的（皮開始焦的時候要炒的頻繁一點，把🔥調小一點，要不然四季豆容易變糊也容易變黑）

5. 第5⃣️步:四季豆炒焦後放入和四季豆差不多持平的水（如上圖），中小🔥➕鍋蓋悶3到4分鐘，中途掀開蓋子翻一次邊讓四季豆受熱均勻。

6. 第6⃣️步:3到4分鐘後，汁收的差不多了，四季豆變軟了，這個時候加入適量自己口味的鹽，中大🔥翻炒幾下收汁就可以出鍋了。

7. 🔚:出鍋啦，綠油油嫩滋滋的四季豆可以開吃嘍😄

小貼士

1⃣️:大家都知道四季豆一定要炒熟才能吃，大部分家常的做法都會建議先用水焊一次（飯店用油炸的方法不適合家用且不健康），總覺得焊過的四季豆缺少一點味道，確保四季豆不冒生的話就一定要把四季豆炒到虎皮哦，然後記得➕水➕鍋蓋燜會。