素炒豆角沫（自創）

看網上
很多廚友都在做
豆角炒肉沫
很想做來吃
可家裏先生不喜肉
於是就發明瞭如下做法
素炒豆角沫

菜上桌被搶光啦
先生說
再做一盤
再做一盤…🌚🤷🏼‍♀️

用料  

素炒豆角沫（自創）的做法  

1. 洗淨長豆角切碎粒，土豆南瓜也切成小塊，備用。長豆角單獨放在一邊(我放錯了，懶得改了，別拍我 。🤦🏻‍♀️）

2. 熱鍋放油（可多放點更好吃），燒熱 ，放入花椒粒、辣椒碎爆香，放入蔥薑蒜末爆香，先放入豆角沫翻炒片刻，待變色後再炒幾下，下入土豆南瓜粒，翻炒片刻，變小火，蓋蓋。悶煎2一3分鐘左右，開蓋，翻炒幾下，蓋蓋繼續悶4分鐘左右，開蓋，放鹽，翻炒均勻，放入老抽、生抽、醋，再翻炒片刻，看土豆己面了，豆角熟了。就可出鍋了。

3. 土豆南瓜的焦糯香，配上豇豆角的清香，再有醬油醋汁的醬香，那滋味……不亞於肉味。建議：切點鮮蒜末撒上。用小勺來吃，口口鮮香，停不住手。