自制懶人酸豆角炒肉沫

用料  

自制懶人酸豆角炒肉沫的做法  

1. 長豆角要買嫩嫩的，洗好切小粒

2. 神器上場，把蒜和小米椒拉碎，真的特別好用呢

3. 蒜蓉

4. 辣椒碎

5. 豆角蒜蓉辣椒碎拌均勻

6. 這麼大的勺子放冒尖四勺鹽

7. 裝玻璃瓶，蓋上保鮮膜或保鮮袋

8. 倒扣在盤子裏後用水將瓶口封好，第二天會有醃豆角的水滲到盤子裏，把盤子裏的水倒掉換淨水，三十個小時後可以把豆角上的保鮮膜扔掉再蓋上蓋子，倒扣。我一般都是晚上回家拿起瓶子搖搖。四天後豆角變色開啟聞到酸味了就可以了，天氣熱就酸的快一些，我這個就是醃了差不多五天

9. 這就是醃好的酸豆角

10. 瘦肉不用剁的太碎，放生抽醃五分鐘，熱鍋涼油炒散盛出來，再放點油下蒜末炒出香味倒入酸豆角炒制，最後倒入肉沫放適量白糖和生抽調味，可以嘗一下淡了就放一點鹽。豆角炒的時候可以加點水，如果喜歡吃再酸點的也可加點白醋，但一定要多炒一會把豆角炒熟，水份炒八成幹才好吃。

11. 囉嗦了半天其實很簡單，醃豆角也不像有的說的不能有水了沾油了，可以說是懶人醃法，但味道很棒的，我家都喜歡吃辣，配米飯簡直不要太好吃了👍