超簡單土豆粉皮燉雞

懷念小時候濟南箱子裏的炒雞。土豆比雞肉更好吃，饅頭沾湯比土豆更好吃。

用料  

超簡單土豆粉皮燉雞的做法  

1. 粉皮我們那裏是大張的 要自己掰碎一點 我一直以爲這個是四川那邊的食物 淘寶上搜才發現產地都是山東 上海買不到 在淘寶買了這種小小的圓片 其實加不加都可以 我自己很喜歡粉皮蘸滿了菜湯的味道。提前泡冷水，一小時左右。

2. 土豆一斤三個 削皮了切塊

3. 直接買的雞腿塊 洗了幾下 放料酒 生抽 鹽 白胡椒 我就直接放在袋子裏 再戴一次性手套抓幾下放着 大約半小時

4. 蔥薑蒜起鍋 油不要多 等下火鍋底料裏還有油的 我家裏只有蒜就只放了這個

5. 油熱了加肉 醃肉的料丟掉不要 翻炒三分鐘左右

6. 接下去就是味道的祕籍了 一斤肉一斤土豆我大概加了三分之一袋

7. 和雞肉一起炒火鍋底料 等到它都化開 再炒個三分鐘

8. 加入土豆翻炒幾下

9. 加入水 沒過肉和土豆 接下去等時候差不多放入之前泡水的粉皮 此處粉絲 寬粉都可以 也可以不加 加入時間要考慮這個食材熟的速度

10. 我覺得粉皮熟的比土豆快些 過了五分鐘再加的 接下去等燉的湯汁差不多收了 就可以了 出鍋前嘗一下不鹹可以加鹽 加生抽也行

11. 做成蓋飯也超級好吃 很下飯 真的是土豆和粉皮比肉好吃

小貼士

1. 放油保證雞肉不粘鍋就行 火鍋底料裏有油 不宜加太多
2.加粉皮粉絲寬粉之類的根據熟的時間加入 早了會爛掉 晚了不熟
3.最後收汁階段要多翻炒 土豆和粉皮很容易粘在鍋底
4.我放料都是看着來的 沒有太精確 所以快出鍋前會嘗一下鹹淡再做調整 不過基本上八九不離十
5.就很簡單 其實醃肉這一步也可以省去 我時間緊的時候就不醃了 味道影響不大