家常大蝦燒白菜

冬天是吃白菜的季節，青島的膠州大白菜黃心無筋，易煮，口味鮮甜，搭配新鮮的對蝦是冬天夜晚不可多得的一道美味。

用料  

家常大蝦燒白菜的做法  

1. 新鮮對蝦兩隻

2. 剪掉蝦槍，眼睛，須和腿。去除蝦頭裏的沙袋，蝦背的沙線，剝殼切段待用。

3. 白菜葉撕片，白菜幫留着可以做酸辣白菜或者老廚白菜。

4. 蔥切段，薑切片，蒜切片，香菜切段。

5. 鍋內加入適量花生油，入蝦殼（只放蝦殼，不放蝦頭）蒜片小火炸至酥脆後撈出留油。放入白菜，2克鹽，1勺料酒，中火炒熟，盛出待用。

6. 鍋內加少許花生油，入蝦頭，中火煸炒，出蝦油後加蔥段薑片炒香，放蝦肉炒熟後倒入白菜翻炒均勻，最後加入適量香油和香菜段即可。