![肉末茄子（不辣）的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "肉末茄子（不辣）的做法步驟圖，怎麼做好吃")
記錄一下
用料
| 豬肉末 | |
| 茄子 | 1個 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 黃豆醬 | |
| 白糖 | 克 |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 白醋 | |
| 澱粉 | 勺 |
| （老抽） | |
肉末茄子（不辣）的做法
豬肉切末/攪碎成肉末，切蔥花姜蒜末和料酒白糖生抽一點鹽黃豆醬（老抽上色）抓勻，長茄切滾刀塊加白醋澱粉一點鹽抓勻
鍋里加油大火炸茄子1分鐘左右（視茄子大小而定）至看起來綿軟發泡微黃但是不能焦黃撈出瀝油
不粘鍋留下一點底油倒入肉末迅速滑炒開（可加一點點水）加入茄子翻炒幾下加白糖一點生抽翻炒均勻（湯汁多就用水澱粉增稠）加雞精即可
小貼士
1.自己控制鹹度，黃豆醬/生抽都有鹹味
2.茄子加白醋澱粉大火炸防止吸油多
