孜然麻辣豆腐

用料  

孜然麻辣豆腐的做法  

1. 豆腐切塊

2. 蔥切蔥花，蒜瓣剝好

3. 豆腐焯水

4. 撈出豆腐

5. 生粉兌水

6. 鍋中放適量油，下蔥白、蒜瓣爆香

7. 適量老乾媽

8. 放幹辣椒花椒

9. 放豆腐

10. 放生抽

11. 放老抽少許

12. 適量鹽

13. 白糖適量

14. 適量孜然粉

15. 適量清水

16. 沒過豆腐的量

17. 蓋上鍋蓋燉煮入味

18. 加生粉水勾芡

19. 湯汁稠

20. 出鍋前撒蔥花即可

小貼士

1、豆腐先焯水，去豆腥味兒，豆腐也不容易碎感覺
2、老抽一點點就好，增色
3、孜然粉量看着放