紅油兔丁

成都美食之一，兔子肉低脂高蛋白。超級好吃😍😍😍😍😍😍

用料  

紅油兔丁的做法  

1. 煮兔肉是關鍵，洗乾淨的兔肉先汆水去血腥。
   洗乾淨後燒開的水中放入薑片，大蔥，兔肉，大火兩分鐘，關小火悶煮八分鐘（這一步很關鍵，火大兔肉會柴，久煮會太肉爛）。關火再悶十五分鐘。

2. 出鍋後冰開水泡涼，剁成塊。

3. 加入蔥段，蒜泥，紅油辣椒，花椒麪，鹽，糖，醬油，醋，豆豉（剁碎，熱油微煸炒過的）拌勻。

4. 裝盤後再淋一兩勺熟油（以個人喜好爲準。）

小貼士

不喜吃辣的，可不用辣椒油，滴點香油也很好吃，芝麻，花生碎隨意。