鮮味玉米羹

用料  

鮮味玉米羹的做法  

1. 瑤柱提前2小時用涼水浸泡

2. 肉切成肉粒，用油、鹽、醬油、糖和豆粉醃製半小時以上

3. 玉米用刀切下來或者掰下來（貼士裏有寫差別）

4. 煮湯前燒一鍋熱水，把姜拍一下（爲了更好出味）放進去，水燒開後放進瑤柱、玉米，蓋上鍋蓋煮10min（瑤柱可以用手捏散一下，泡瑤柱的水別浪費可以一起放進去）

5. 觀察一下玉米煮得差不多了把醃製好的豬肉粒放進去，再煮5min左右，或者煮至肉熟透

6. 湯差不多做好打一個雞蛋進去，攪散，再煮2-3min，關火後燜一會，就可以了。按照個人口味看看需不需要再放鹽調味。

小貼士

1、放瑤柱能提鮮，讓湯變甜，可以不放對比一下就知道差別。
2、瑤柱一定要用涼水浸泡，提前浸泡是爲了讓瑤柱出味和足夠軟。
3、刀切玉米和掰玉米差別在於煮出來是玉米茸還是玉米粒的湯，可以按喜好選擇。刀切玉米的話湯裏玉米的甜味更明顯。