蠔油溜雞片

用料  

蠔油溜雞片的做法  

1. 片

2. 醃製

3. 醃製

4. 調料

5. 6

6. 7

7. 8

8. 9

9. 10

10. 11

11. 11

12. 1雞胸肉切片，沒完全解凍時比較好片一些。
    料酒，胡椒粉，鹽，生粉，雞蛋清醃漬
    
    2.準備蒜末（多一些，香），生薑末
    
    3.準備勾芡調料拌勻均勻（可以放一些步驟4中的水）
    
    4.水開後，將漿過的雞片過水，時間很短雞肉就變色了，撈出備用。
    
    5.接着過黃瓜（也可以是蘑菇，茄子，花菜看個人喜好，我用的是無籽黃瓜），撈出備用。
    
    6.熱油爆香姜蒜，下雞片，黃瓜快速翻炒幾下，下勾芡汁，待汁糊化就可起鍋了。
    
    
    截圖裏有具體步驟。

小貼士

步驟是從網上找的。
自己適當調整了一下，加了大蔥，料酒。
勾芡湯汁，加了瀝雞片的水。