蠔油山藥片

曾經有一次去湘菜館吃飯，9元錢吃到了這道特價的炒山藥片，念念不忘，回家試着記憶中的味道做了這道菜！居然和菜館裏的一樣好吃😊山藥具有健脾、除溼、補氣、固腎、益精多種功效，是一道養生菜！

用料  

蠔油山藥片的做法  

1. 蔥、姜、蒜、甜椒切末備用

2. 脆山藥2根

3. 去皮。（山藥中有大量粘液，削皮時帶上手套，以防面板過敏瘙癢）

4. 切成圓片，放入燒開的水中焯一一分鐘，馬上撈出來。

5. 放入涼水中浸泡

6. 炒鍋放油，油熱放入蔥、姜、蒜末炒出香味兒，加入蠔油

7. 倒入山藥片

8. 倒入半勺李錦記紅燒汁，和一小勺子生抽，翻炒均勻

9. 加入香蔥、小米椒(或紅色甜椒）吃辣口味的就用小米椒，不辣的就用甜椒 翻炒，加少許雞精

10. 盛入盤中，撒上炒熟的黑芝麻 ，就可以美美的享用了

小貼士

1、炒山藥要用粗一點脆的山藥，細一點的山藥比較面，適合煲湯。
2、削皮時戴手套以防粘液過敏，引起面板瘙癢。
3、山藥焯水是爲了更加脆爽。
4、下鍋時要儘快烹飪，以防氧化，營養流失。