番茄螺螄粉

天兒熱，沒食慾，總得尋些辦法。
冷飲、涼拌菜一時爽，吃多了腸胃也受不了。要是家裏有個大廚，纔不跟你扯那麼多，直接酸甜帶辣味的菜一上，得，沒食慾怎麼辦的問題解決了，但是接下來的問題是怎麼減肥。

用料  

番茄螺螄粉的做法  

1. 蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開。

2. 番茄去皮。輕輕劃個十字，用開水燙一下，撈出來過冷水，皮就可以很容易地剝下來了。去皮之後切小塊待用。

3. 幹米粉冷水下鍋，煮10分鐘，撈出過冷水。（沒完全變軟、過生水都沒關係，後面還會繼續加熱）

4. 鍋中加適量油，冷油下蔥白爆香，加番茄炒出汁水。

5. 加入適量水，加湯料包、米粉和所有配菜包、酌情加辣油和醋（番茄本身已經有一定酸味）。

6. 加青菜燙熟，出鍋前撒蔥綠即可。青菜用自己喜歡的就行。

7. 開吃！

小貼士

番茄本身有一定酸味，所以酸醋包要酌情添加，可以先嚐嘗，不夠再加。辣油和蔥花也是根據個人喜好，實在吃不了可以不加。