芙蓉蒸海蟶
好看又好吃的菜，適合小朋友。
用料
| 雞蛋 | 3只 |
| 海蟶 | 500g |
| 蔥花 | 這麼多 |
| 蒸魚豉油 | 那麼多 |
| 花生油 | 差不多 |
| 薑片 | 一丟丟 |
芙蓉蒸海蟶的做法
海蟶刷洗乾淨，放水裏煮，水不要太多，跟三顆雞蛋的量差不多就好。我們要最大限度保留海蟶的原汁，煮的時候加薑片和蔥白，煮到殼開啟就好，煮久了會硬。
煮好的海蟶撈出，去殼，去膜（一圈黑色的）然後清水再洗一次遇防泥沙，煮海蟶的水過濾掉碎殼和沙子，放涼備用。
雞蛋三個，剛纔煮海蟶的水倒入雞蛋，水和雞蛋一比一，打均勻後，過篩倒入盤中，加保鮮膜，大火蒸10分鐘。
取出雞蛋，擺上海蟶肉，蓋保鮮膜繼續蒸5分鐘。
撒上蔥花，淋蒸魚豉油，熱鍋燒熱一大勺油，油熱後潑上去，就好了。
小貼士
全程不需要加鹽，靠海蟶的鹹味就夠了
