炒萵筍（快手、下飯、簡單家常菜）

喜歡吃萵筍，剁肉沫放是因爲小孩，平時放肉片就好！

用料  

炒萵筍（快手、下飯、簡單家常菜）的做法  

1. 這是我們本地菜農賣的新鮮萵筍

2. 1、醃肉沫（料酒、鹽）
   
   2、萵筍去皮切片

3. 熱鍋下油，放肉沫炒10秒，放萵筍

4. 一起炒約3、4分鐘，萵筍變得稍微透明、軟熟，然後放鹽、少許耗油調味，翻炒20秒，關火
   
   【注意：避免幹鍋，備一碗清水在旁邊，快乾時，淋入一些墊水翻燜炒】

5. 脆甜下飯！

小貼士

萵筍的篩選
1、萵筍別買太大根有可能會空心
2、葉子還新鮮、筍身挺拔的炒熟才新鮮翠綠
3、也可以先大火炒萵筍，稍微變軟再放醃好的肉沫一起炒
4、葉子嫩的可別扔，我喜歡一起炒着吃，或者拿來下肉沫湯