用料
鱸魚 | 1條(8兩至一斤) |
大蒜頭 | 1頭 |
大蔥 | 1根 |
生薑 | 適量 |
海天黃豆醬 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
簡單又好吃的鹽焗鱸魚的做法
鱸魚洗淨,擦乾水份。
切成寬差不多2公分的小段,
用1勺黃豆醬,1勺生抽按摩一下,每一塊魚都要包裹上醃料哈。冷藏醃製2小時以上。
起油鍋,油要多一點下大蔥,蒜頭,生薑煸炒。
煸炒出香味後將醃製的魚鋪在上面,蓋上鍋蓋,小火焗8到10分鐘。中途延鍋邊淋入料酒。
出鍋擺上香菜,開吃。
小貼士
1 鱸魚裏的黑膜要清除乾淨,否則會腥額。
2 不要放鹽哈,黃豆醬和生抽鹹味就夠了。
3 一定要小火小火小火,焗的時間僅供參考。
4 最好用砂鍋,我是家裏沒有。