爽脆可口的涼拌萵筍

雖然是四月份，但是天氣實在是太熱了吧！中午實在是熱得沒胃口，還好有這道涼拌萵筍，清新爽脆不油膩，夏天來了就是要吃好吃的涼拌菜鴨！

用料  

爽脆可口的涼拌萵筍的做法  

1. 三根萵筍刨絲，加一勺鹽（大約5克）抓勻醃製15分鐘。
   
   醃製好的萵筍絲會出很多水，撈出來用飲用水過一下多餘的鹹味再擠幹水分。

2. 鍋裏放兩勺油，油熱炒香蒜末和幹辣椒段。幹辣椒掰碎掰出辣椒籽會更香。
   
   炒的時候要油不熱就下入蒜末，中小火炒到辣椒快要變色了就可以關火了。

3. 生抽和米醋各一勺，一點點糖來中和白醋的酸味，剛剛炒好的辣椒油倒進來攪拌均勻。
   
   這個調味料真的太香了，感覺也可以拿來拌其他蔬菜誒！

4. 說一下，我一般量調味料都是用這種喝湯的小瓷勺，一勺10克左右特別方便。
   
   學會這個小技巧以後量調味料就不怕太鹹啦！

5. 拌好開吃！
   
   
   這抹清新的綠簡直就是炎熱夏季的最佳治癒了有沒有！

小貼士

這道菜真的太簡單啦！但是口感清新又爽脆，一上桌就立馬光盤，因爲疫情閒在家的小可愛真的可以試試，正宗的快手。