【百合花開】香菜不僅僅是配菜——醃香菜

香菜不僅僅是配菜，今天來做一個醃香菜，簡單省事，一個小時就能吃，顏色鮮綠，開胃下飯。佐粥配飯夾饅頭抹吐司，怎麼着都好吃。

用料  

【百合花開】香菜不僅僅是配菜——醃香菜的做法  

1. 最近市場上香菜特別貴，但拼多多上便宜很多，13塊錢買了三斤。很新鮮，沒有黃葉。

2. 拿了一斤香菜，一根根掰開，根部不需要去掉，用流水洗乾淨，在通風處，把香菜表面的水分晾乾。

3. 香菜的根部和葉子一起切碎，一起醃着吃，口感特別好。

4. 香菜裏放幾顆切碎的小米辣，蒜末、2克鹽

5. 充分攪拌一下

6. 鍋裏不放油，放3克小茴香3克花椒，小火慢慢炒出香味來，炒到香料表面微微發黃

7. 倒入200克生抽、50克香醋、15克冰糖、3克鹽，大火煮開後，用小火慢慢煮5分鐘，關火。

8. 晾涼，過濾

9. 香菜裝入一個無油無水的乾淨瓶子裏

10. 倒入晾涼的調料汁

11. 一個小時後就可以吃了。