素菜~涼拌菠菜豆皮金針菇

涼拌菠菜豆皮金針菇
原料   ：菠菜250G   豆皮1張   ，金針菇  150G   胡蘿蔔半根     小紅辣椒 2個   白芝麻少許
調味料   ：生抽適量   香油適量   色拉油適量  白砂糖適量  
做法  ：
1 把菠菜  洗淨切成段    ，金針菇洗淨切成段  ，胡蘿蔔去皮切成細絲，豆皮切成絲備用 。燒開一鍋水   ，把金針菇與胡蘿蔔絲放入先焯水，焯熟後撈出後瀝乾水分備用 。
2豆皮絲焯水去腥。
3把菠菜放入鍋中焯水    ，等菠菜炒熟後，（焯的時間不用太長  ）撈出控幹水分  。
4做調味汁  ，先把小紅辣椒清洗乾淨切小圈備用  ，在一碗中倒入生抽  ，放入小紅辣椒   ，放入白糖  ，倒入香油  ，加入白芝麻，倒入加熱過的色拉油  ，攪拌混合均勻備用。
5把菠菜  豆皮絲  金針菇  胡蘿蔔絲全部放入碗中  。
6倒入調味汁混合攪拌均勻 。
7 裝盤後食用。

用料  

素菜~涼拌菠菜豆皮金針菇的做法  

1. 1 把菠菜  洗淨切成段    ，金針菇洗淨切成段  ，胡蘿蔔去皮切成細絲，豆皮切成絲備用 。燒開一鍋水   ，把金針菇與胡蘿蔔絲放入先焯水，焯熟後撈出後瀝乾水分備用 。

2. 豆皮絲焯水去腥

3. 把菠菜放入鍋中焯水    ，等菠菜炒熟後，（焯的時間不用太長  ）撈出控幹水分  。

4. 做調味汁  ，先把小紅辣椒清洗乾淨切小圈備用  ，在一碗中倒入生抽  ，放入小紅辣椒   ，放入白糖  ，倒入香油  ，加入白芝麻，倒入加熱過的色拉油  ，攪拌混合均勻備用。

5. 把菠菜  豆皮絲  金針菇  胡蘿蔔絲全部放入碗中  。

6. 倒入調味汁混合攪拌均勻 。

7. 裝盤後食用。

小貼士

菠菜食用前最好焯水。因爲菠菜含有草酸 。草酸人體食入太多，容易得結石。