簡易版蔥燒鯉魚！不好看但是很好吃！

這是B站王剛老師那裏學來的！但是每次做都要看視頻有點麻煩，所以乾脆自己改一改寫下來留待自用。（侵刪哈）
這個菜譜很神奇，每次感覺自己某種料放多了要翻車結果做出來都很好吃！深受家裏人歡迎，賊大的一條魚幾乎每次都能一頓吃光，湯汁也很下飯！逢年過節家裏的整條大鯉魚終於知道怎麼消滅啦！

用料  

簡易版蔥燒鯉魚！不好看但是很好吃！的做法  

1. 先準備材料，否則等會會手忙腳亂哦～
   先接一壺水燒着，把魚處理好清洗乾淨，再在魚身上開幾刀方便入味（我從中間把魚分成兩半是因爲魚太大鍋太小）
   蔥切小段，薑切片，剝半頭蒜
   上面提到的種種材料也放在旁邊

2. 鍋內放寬油，下入蔥段，炒至蔥香飄出，蔥身稍稍發黃，將蔥段撈出（先別扔哦）

3. 將魚下鍋，煎幾分鐘後翻面（王剛老師在這一步過後會倒出部分油，但是個人感覺這樣吃也不錯就懶得倒了）
   這一步要注意做好防護，油濺得很厲害，我手忙腳亂就沒拍圖
   PS：不管煎之前放不放鹽、用鐵鍋還是不粘鍋，我總是會把魚皮煎得稀碎，懇求大神支招怎麼煎魚皮能不破😢

4. 煎到兩面金黃後，下入姜蒜炒香，倒入之前撈出的蔥段，再下入適量糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、陳醋、料酒、胡椒粉
   陳醋起到使魚肉軟嫩的作用，實際做完並不會有酸味哦～

5. 水燒開了，倒水至淹沒魚身，然後蓋上鍋蓋，小火燉一會兒
   當水位降低之後，用勺子不斷地將湯汁澆在沒有湯汁覆蓋的部位。
   注意：這一步一定要嚐嚐湯的味道，再調整一下，不夠鹹加鹽，不夠鮮加生抽

6. 大概20分鐘左右就熟啦！這時候肉很軟嫩，但是不夠入味，個人建議可以再燉一會，大火收汁～
   你想再燉多久都可以，越久就越入味，多次試驗找到最適合你的口感和入味程度！
   出鍋啦！雖然賣相不佳但是真的好吃哦！好幾斤的一條大魚都能空盤！

小貼士

①每個人用的魚大小不同，不敢貿然寫上精確的用量，還是建議多嚐嚐自己調整哦
②⚠️每次做都會粘鍋，賣相不佳！魚皮每次都會爛掉，介意的千萬不要做！或者有煎魚能保證魚皮不破的大神歡迎留言教教我！非常感謝！😢
③下魚之前可以用廚房紙擦乾，可以減少濺油。如果不擦乾的話就要保護好自己啦～
④喜歡魚肉口感嫩的早點出鍋，喜歡入味的多燉一會兒，具體喜歡什麼程度也是要自己多嚐嚐哦！
⑤如果做鹹了的，可以20分鐘左右就出鍋，這時候魚肉淡湯汁鹹，吃的時候蘸一下湯汁也很美味哦！剩下的湯汁過濾兩遍下麪條也很美味！🤤🤤