如何包薄皮大餡菜餅子，是不是很專業，很好看，還很好吃😋

薄皮大餡菜餅子，包菜餡的過程是不是很完美，很治癒……

比餅子店好吃的菜餅子，吃一次，想一次……
其實很簡單。

今天寫了個小白菜粉條餡。

用料  

如何包薄皮大餡菜餅子，是不是很專業，很好看，還很好吃😋的做法  

1. 白麪半斤，玉米麪1斤，小蘇打2克，無鋁泡打粉3克（或者放酵母，需要發酵），再或者兩個都不放。涼水活面，分出6個劑子。放一會更鬆軟。

2. 摘好菜，燒水，燙菜

3. 燙完後涼水洗一下。

4. 切白菜，剁一下，不用太碎。把水攥幹。

5. 粉條硬可以提前煮好，切碎。放入菜中。

6. 放蔥一顆，香菜3顆，一品鮮3勺，鹽一勺半，味精2勺，十三香1勺，蠔油2勺，白糖1勺。把餡攪拌開。

7. 榨點花椒油，放點姜，小白菜喜花椒，如果有花椒粉就不用花椒油了，直接放色拉油就可以，小白菜還特別喜油，放少了不好吃，所以4斤菜，放了一飯勺半的油，吃起來一點不油，也是由於包的全素餡的原因。

8. 這個環節是包菜餅子比較有技術含量的緩解，準備一小盆水，防止面粘手，隨時沾水。用兩隻手掌的力量推動麪皮，成薄餅。反覆壓推。

9. 這是一個完整的包菜餅子過程，多看幾遍你也能學會。開始可以少放菜，一點點找到感覺了，就會越來越會包。

10. 6個餅子，放進深點的電鍋，開火。

11. 鍋內倒涼水，水沒過一半餅子

12. 聽水，滋啦滋啦，快煮沒了，到都煮沒了，差不多20分鐘，揭鍋看看上面都熟透了，下面一定也熟了，起一個看看，喜歡有鎘的可以再加熱一會。此時隔着屏幕是否聞到玉米菜餅子的香味。下次打算做雪裏紅菜餅子。減肥又營養。😄