小饞兔丁
用料
| 兔腿 | 3只 |
| 菜花 | 一小朵 |
| 胡蘿蔔 | 半個 |
| 蔥 | 一大段，切成蔥花，A |
| 姜 | 一大，快切薄片，A |
| 魚露 | 一大勺，A |
| 辣椒面 | 30g-50g，A |
| 鹽 | 適量，C |
| 料酒 | 少許，A |
| 十三香 | 少許，A |
| 大料 | 1個，A |
| 桂皮 | 一塊，A |
| 蔥薑末 | 適量，B |
| 花椒 | 10粒，D |
| 麻椒 | 10粒，D |
| 白糖 | 一大勺，C |
| 醬油 | 一勺，C |
| 雞精 | 適量，C |
| 幹辣椒 | 50g，切段，C |
| 辣椒 | 20g，D |
| 孜然 | 10g，放攪拌機磨碎，D |
| 芝麻 | 30g，稍微磨碎，D |
小饞兔丁的做法
兔腿斬成小塊加A料，放冰箱醃一晚上。挑去蔥姜，大料和桂皮
鍋中放半鍋油，把兔肉炸到八分熟，瀝淨油備用
鍋中留底油，加B料炒香，下入炸好的兔丁。加入C調味
出鍋前加入D,攪拌均勻就可以裝盤了
