五股辮子饅頭
本次製作一次發酵法，兩條辮子饅頭，每條約110克左右。原創菜譜轉載請註明出處呦(｡･ˇʚˇ･｡)用料中筋麪粉150克水72克酵母2克細砂糖5克植物油5克五股辮子饅頭的做法麪粉，糖，酵母混合均勻，糖和酵母不要直接放在一起，再加入植物油...
辮子麪包，五股辮編法視頻
配料很多老師推薦過，我這裏只傳了編辮子視頻。。用料高筋麪粉克蛋液克細砂糖克酵母克辮子麪包，五股辮編法視頻的做法裏面放的橙皮丁繼續反覆，其實就是三步，收好口就OK...
布里歐修辮子麪包（4股辮）
用料王后高筋麪粉500g細糖100g牛奶250g±雞蛋100g鹽10g鮮酵母15g黃油150g布里歐修辮子麪包（4股辮）的做法將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後轉中檔繼續揉麪至基本擴展階段。將鮮酵母用少...
五股辮子金牛角麪包
用料高筋麪粉300g酵母4g細砂糖30g鹽2g奶粉15g蛋液40g淡奶油30g水115g黃油20g蛋液適量裝飾五股辮子金牛角麪包的做法將除黃油外所有材料揉成光滑的麪糰，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段，包上保鮮膜進行基礎發酵到兩倍大...
六股辮麪包
海氏HM740廚師機【仲夏食記】打卡第18天––“六股辮麪包”顏值口感和味道並存，一定要試試！@海氏Hauswirt用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克黃油25克奶粉10克糖50克雞蛋液25克酵母4克牛奶100克鹽3剋剋上火170℃，下火165℃，20...
芒果酸奶辮子麪包（內含四股辮子方法）
這是在海氏@青島洋洋直播時候看到的方子，一次發酵比較節省時間，正好家裏有芒果就順便用了，成品非常軟又有韌性，是我很喜歡的一款甜麪包，辮子用了四股，還算漂亮，方子量翻倍，做了6個，可以減半用料芒果泥165g酸奶165g糖135g鹽6g奶...
布里歐修辮子麪包（5、6股辮）
用料高筋麪粉450g細糖90g牛奶230g±雞蛋90g鮮酵母13g黃油140g鹽9g布里歐修辮子麪包（5、6股辮）的做法揉麪：將除黃油和鹽以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低速揉成團後轉中速繼續揉麪至擴展階段。分次加入黃油，低速至黃...
六股辮子麪包
非常好玩又漂亮的一款辮子麪包用料高筋麪粉250克細砂糖40克鹽2克牛奶80克淡奶油70克雞蛋液45克（一個雞蛋）乾酵母（鮮酵母15克）3克奶粉15克黃油18克六股辮子麪包的做法除鹽和黃油外，把所有食材放入廚師機，揉至擴展階段加入鹽...
奶香杏仁辮子麪包（五股辮）
用料高筋粉180克低筋粉20克酵母3克細砂糖30克鹽3克蛋液50克牛奶85克淡奶油40克黃油20克奶香杏仁辮子麪包（五股辮）的做法將除黃油以外的所有原料混合在一起，揉至麪筋擴展，表面光滑。加入黃油揉至擴展階段後，進行基礎發酵。...
蛋白奶油辮子包(四股辮子)
編這個菜譜，主要是爲了四股辮子的編法，今天的這種編法，編好後，表面是平的，非常適合製作吐司，可以避免因辮子高低不同，導致上色不勻的問題發生。同時，這款四股辮子，又比三股辮子寬了很多，方便吐司的均勻發酵。這款包包，屬於甜中帶...
花環辮子麪包（三股辮）
鬆軟奶香十足，不含一滴水，牛奶和麪，不會太甜，一層一層拉絲，用手撕着吃，越吃越上癮噢！用麪包機和麪，沒有面包機的寶寶們，就手動嘍～配方里用到黃油，不喜歡黃油，用等量的橄欖油或者花生油也是可以的。（玉米油還沒嘗試過，等試過再來告訴...
布里歐修辮子麪包（1股辮）
布里歐修“brioche"，是法國人人都吃得起的“貴族麪包”。它是一款enrichedbread（高油麪包），需要用大量的蛋代替水，黃油含量佔麪粉重量的20%以上，因此昂貴的黃油原料使其分爲了普通版、中產版及皇室版三個不同的版本。普通版...
辮子饅頭
八歲小朋友也能做的辮子饅頭用料麪粉250克水120克酵母5克糖40克油5克鹽5克桂花10克辮子饅頭的做法麪粉加水，油，酵母，鹽，桂花揉成團，醒發一下分成9個劑子，每個劑子搓成長條搓成長條編成三股辮子的過程忘了拍，醒發20分鐘，小火蒸...
四股辮子饅頭
本次製作一次發酵法共2條辮子饅頭，每條約110克左右。原創菜譜轉載請註明出處呦(｡･ˇʚˇ･｡)用料中筋麪粉150克水72克酵母1.5克細砂糖5克豬油/植物油5克果蔬粉（紅曲粉、紫薯粉、菠菜粉）適量四股辮子饅頭的做法先把麪粉，糖，酵母，...
五股辮子甜麪包
用料高筋麪粉500克鹽6克水200克酵母10克雞蛋2個砂糖90克黃油20克五股辮子甜麪包的做法攪拌缸攪拌15分鐘後，取出放冰箱冷藏一會兒，每個麪糰93g左右，醒置20分鐘後搓成長條開始編辮子醒發好後刷蛋液上火180下火190烘烤20-25...
法式辮子麪包 （1、3、4股辮子）
辮子麪包，是學習法國麪包的基礎之一。編辮子不難，難在於每一股大小粗細一致，烤出來麪包形狀纔好看。這裏示範了3種辮子麪包，大小可以自行決定，不同的麪糰大小重量，烤制的時間溫度也略有不同，必須特別注意。用料主麪糰法國T55...
布里歐修辮子麪包（5/6股辮）
布里歐修辮子麪包，像極了姑娘扎的麻花辮，靈動俏皮，可愛風滿滿。作爲一款經典的法式麪包，它的材料並不複雜，大量的雞蛋和黃油是它的標配。簡單的食材並不代表它的口味平庸，鬆軟中帶着奶香的甜味，入口如海浪般層層襲向味蕾，讓人...
布里歐修辮子麪包（一股辮）
用料王后高筋麪粉390g王后低筋麪粉40g細糖80g牛奶220g±雞蛋60g鹽10g鮮酵母16g黃油156g布里歐修辮子麪包（一股辮）的做法1、將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後，轉中檔繼續揉麪，至基本擴展階...
巧克力牛角辮子包（五股）
五股辮子包來啦~~分量：3-4個用料麪糰材料高筋麪粉200克糖15克煉乳15克鹽2克酵母3克（夏天2克）奶粉10克可可粉10克蛋液25克好時巧克力醬（可不放）15克（不放適當增加水量）水或者牛奶95克（根據各種麪粉吸水量不同自行調整）黃油20克...
猶太人的辮子麪包-六股辮
在優雅烘培那看了這款麪包是兩個三股辮疊加在一起，六股辮複雜點，所以覺得應該直接挑戰一下！自買烤箱3個月以來麪包和蛋糕都做過幾次了！之所以第一次就能成功，全憑自己的一點點慧根和一顆愛家人的心！用料高筋麪粉425g雞蛋3個...
布里歐修辮子麪包（2股辮）
這款元老級的高油軟麪包，最主要的原料是雞蛋和黃油，吃起來奶香濃郁，口感極佳，在外面也很難遇上如此真材實料的美味，如果想品嚐純正的法國“貴族麪包”，當然得自己動手呀。用料王后高筋麪粉500g細糖80g牛奶240g±雞蛋100g鹽1...
花式編麪包辮子大法-三四五六股辮子教程圖
我用這個六股辮辮了一個丹麥吐司～挺好用的方法，馬一下用料麪糰花式編麪包辮子大法-三四五六股辮子教程圖的做法六股辮：1跨3，5跨1，6跨4，2跨6三股辮：1跨2，3跨2四股辮：1跨3，2跨3，4跨2五股辮：1跨3，2跨3，5跨2...
布里歐修辮子麪包（三股辮）
用料王后高筋麪粉500g細糖80g牛奶240g±雞蛋100g鹽10g鮮酵母15g黃油125g布里歐修辮子麪包（三股辮）的做法將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後轉中檔繼續揉麪至基本擴展階段。將鮮酵母用少...
五股辮子花環面包（附四股辮圖解）
給麪包編個美美的辮子吧～編辮子其實挺好玩的，發現4股辮和5股辮的編法驚人的相似，編五股辮可以直接忽略第4根，手法完全跟4股辮一樣的。用料高筋麪粉250g酵母4g細砂糖50g鹽2g全蛋液38g淡奶油35g牛奶98g黃油20g裝飾用全蛋液...
布里歐修辮子麪包（3股辮）
小時候，想留漂亮的長頭髮，媽媽就說，必須學會自己編辮子才批准留長，於是笨拙的小手在不懈的努力下，終於可以每天梳着可愛的麻花辮上學啦。其實布里歐修辮子麪包也是“編辮子”，對象不同而已。編法不難，關鍵靠多練。用料王后高...