矜宸·啫啫鰻魚煲
鰻魚是優質的蛋白質來源，味美肥膩，是宴席佳品。記憶中小時候只有逢年過節纔有吃鰻魚的機會，河鰻怎麼燒都很美味。用料鰻魚1條2斤左右姜50克大蒜20瓣幹蔥頭6～8個蔥2根生抽1勺子🥄老抽1勺料酒2勺白胡椒少許蠔油1勺糖，雞粉適...
啫啫雜魚煲
不放姜！不放姜！不放姜！重要的事情說三遍…用料魚（什麼魚都可能）幾條大蒜2瓣洋蔥1個鹽、胡椒粉、醬油小量芫茜、蔥小量白酒1勺啫啫雜魚煲的做法準備所有材料。魚剁塊，用油，鹽，胡椒粉，幾滴醬油（調色）拌一下熱油，蒜，洋蔥起鍋（我今次放...
鱸魚啫啫煲
我平時最常吃的魚就是它啊～鱸魚肉質鮮嫩，購買方便，處理起來也超簡單。最近我又做了新手也能一次成功的鱸魚煲，除了醃製一小時外，烹飪時間只需要8分鐘，魚肉非常入味也無敵鮮嫩。用料食材鱸魚500g紅蔥頭5個蒜1整頭姜1小塊韭菜...
啫啫鱔魚煲
萬物皆可啫用料鱔魚300克洋蔥半個大蒜15瓣九江雙蒸酒2勺生粉適量胡椒粉3克食鹽適量香菜2根香蔥2根煲仔醬適量生抽1勺蠔油適量勺生薑適量紅椒半個砂鍋1個啫啫鱔魚煲的做法處理好的鱔魚反覆清洗至無粘液，晾乾水分後加入...
啫啫魚頭煲
啫啫系列算是在廣東家喻戶曉的一種菜的做法了！今天同事果然也點了這樣的菜，第一次啫嘛，就先來一個生啫魚頭煲，按照我視頻裏面的做法，魚頭足夠入味和嫩滑的，畢竟我也算一個正宗的粵菜小廚神！最後這道菜同事們也很喜歡，所以大家...
啫啫鮎魚煲
鮎魚肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，含有豐富的營養，因爲沒小刺，家裏的小孩吃得放心！用料鮎魚1條雞蛋1個洋蔥1個黃豆醬2勺料酒1勺澱粉2勺蔥2段姜5片生抽1勺糖1克啫啫鮎魚煲的做法鮎魚宰殺去內臟洗乾淨蔥洗乾淨切成段，洋蔥...
啫啫魷魚煲
用料魷魚2只蒜8瓣姜1塊洋蔥半個生抽2勺老抽二分之一勺蠔油1勺鹽適量雞粉適量芹菜適量啫啫魷魚煲的做法魷魚洗淨瀝乾水切圈。姜切大粒，蒜去皮，洋蔥切大塊。芹菜切段。切一些洋蔥末，薑末，蒜末放進魷魚裏，加蠔油，生抽，老抽，鹽，雞...
鱸魚啫啫煲
鱸魚除了清蒸、紅燒，個人覺得一種廣東的吃法非常的驚豔：鱸魚啫啫煲——不加一滴水，出鍋瞬間不得不感慨高手在民間！做法簡單、老少皆宜、速速行動！用料主料鱸魚1條（約600克）輔料生薑1塊洋蔥半個香菇4朵調料大蒜20克植物油20毫...
啫啫魚煲
昨天買了條花鰱魚，頭做了剁椒魚頭，剩下的魚身就做個啫啫魚煲吧😋正好前幾天看到個視頻，覺得簡單快捷，試着做做，味道不錯👍用料花鰱魚（不含頭）1條洋蔥半個姜1大塊蔥段適量段米酒/黃酒（澆鍋用）2勺海鮮醬/柱侯醬1勺郫縣豆瓣醬1勺...
矜宸•生啫魚頭煲
用料魚頭1個蠔油1小勺海鮮醬1小勺料酒少許大蒜大量澱粉一大勺姜五片生抽老抽少許幹蔥大量矜宸•生啫魚頭煲的做法魚頭洗淨切成小塊，用料酒，生抽，老抽，海鮮醬，蠔油，麻油，糖醃製，加生粉抓勻，保鮮膜封好放冰箱兩個小時。鍋內倒入...
啫啫鱘魚煲
用料鱘魚800克料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖適量蔥薑蒜，香菜適量啫啫鱘魚煲的做法將鱘魚洗淨切塊，加料酒，生抽，老抽，白糖，蠔油拌勻，放冰箱醃製2小時以上。砂鍋加熱，倒入適量油，放入大量的蒜和適量的薑片，煎至蒜呈金黃色；將魚塊擺放到蒜上...
水魚雞啫啫煲
廣東名菜之一用料蒜8瓣生抽1勺蠔油1勺紅蔥頭8個老抽半勺九江米酒2勺姜10片柱侯醬1勺蔥2根青椒1個雞粉少許白砂糖少許生粉1勺雞1斤水魚1只水魚雞啫啫煲的做法按視頻順序做就可以了...
啫啫魚鰭雞煲
那天在市場看見有冰凍的魚鰭賣，看起來還不錯，問啊姨怎麼做，啊姨說用蔥去焗，然後冰箱也剛好有雞，就研發了這個魚鰭雞煲，很美味下飯用料魚鰭500克雞半隻蔥如圖蒜如圖香菜如圖醃料👇🏻鹽適量醬油適量蠔油適量料酒適量玉米粉適...
zhězhě啫啫鰻魚煲
北方內陸人，第一次做鰻魚，第一次做啫煲，很多步驟和處理方法都有待改進。好食材就是怎麼燒都會好吃😋這條美麗大星鰻給足我面子，下面和大家分享做法。用料食材星鰻洄游星鰻一條配料蒜很多很多瓣，最好能鋪滿大部分的砂鍋姜切...
啫啫魚頭煲
用料花鰱魚頭2KG啫啫魚頭煲的做法將魚頭洗淨斬均勻塊加入胡椒粉，鹽，老抽，生抽，耗油，生粉，白酒，薑末抓勻醃製1小時放入冰箱冷藏一小時芹菜葉和杆分別切段，這裏最好選用紅蔥頭因爲它的香氣比較足（沒有的話可以用洋蔥代替），蒜，生薑切...
魷魚啫啫煲
啫啫煲，原諒我輸了三四次拼音才把你名字打對……聽聞這取名源自烹飪過程中的“嗞嗞”作響，粵語發音就是“啫啫”，一看就是沒在廣州吃過。啫啫煲最早出現在上世紀八十年代的廣州大排檔，講究的是中華料理對於火候極致般的要...
啫啫黑椒鰻魚煲
味好美黑椒醬醬香濃郁，自然醇厚，香而不鹹，自然釋放黑椒特有的辛辣美味。用料鰻魚400克大蒜若干瓣洋蔥半個菜椒1只香蔥適量生薑若干片小米椒3個味好美黑椒醬100克蒸魚豉油適量黃酒10克啫啫黑椒鰻魚煲的做法鰻魚洗淨瀝乾水...
啫啫魚頭煲（廣東特色啫啫煲）
用料魚頭啫啫魚頭煲（廣東特色啫啫煲）的做法如視頻中所訴...
【啫啫魚煲】
“啫”，其實是粵菜獨有的一種烹調方式。因爲食材在瓦煲的高溫燒焗中會發出“滋滋”聲，這聲音又跟粵語中“啫啫”的發音相似，故有此名。而“啫”出來的食物，在短時間烹熟的過程中，能迅速鎖住自身的水分。吃起來既鮮美又呈現...
生啫魚頭煲 啫啫魚頭煲
用料魚頭1個生啫魚頭煲啫啫魚頭煲的做法詳見視頻...
啫啫草魚煲
用料草魚1條姜蔥蒜若干芹菜4根紅椒少許香菜4根醬料汁步驟1米酒3勺啫啫草魚煲的做法準備食材：草魚+姜蔥蒜+紅椒+芹菜+香菜。把草魚清洗乾淨對半開，切成塊，撒入食鹽醃製入味。準備姜蒜粒+蔥段+芹菜段+香菜段。準備小碗醬料...
啫啫鱸魚煲
這道菜是跟抖音學的，最近刷抖音刷的眼睛都要瞎了。用料澱粉1勺胡椒粉少許料酒2勺蠔油半勺糖1勺鹽半勺生抽2勺老抽1勺油少許啫啫鱸魚煲的做法鱸魚切成段。鹽，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油料酒，糖，澱粉，花生油。（用量見上面用料）醃一下...
啫啫魚鰭煲
我認爲一條魚裏，魚鰭的肉是最嫩滑的。正好澳洲的魚店裏經常有大海魚的魚鰭單賣，因爲西人不吃（笨啊）所以便宜。用來做啫啫魚鰭煲一流。什麼叫“啫啫煲”？當食材放於瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而...
啫啫魚煲
用料草魚1條蒜姜洋蔥香菜適量黃豆醬1勺柱候醬1勺叉燒醬1勺生抽20ml老抽10ml蠔油15ml胡椒粉2g澱粉2勺食用油高度白酒適量啫啫魚煲的做法草魚清理乾淨，抽出魚腥線然後把魚剁成小塊開始醃製，放入黃豆醬，柱候醬，叉燒醬，生抽，老...
啫啫蝶魚煲
啫啫：食物及姜蔥等放入燒至極熱的瓦罉（煲），使食物發出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調方法。靈感來源於生啫蝶魚頭，恰好家裏有一條蝶魚，試一試效果不錯，孩子特別愛吃。實際上還是蝶魚頭比較好吃，魚肉更嫩，膠質更多。用料蝶魚1條...