老味道豆麪卷
小時候的最愛，每次都吃不夠，現在依然是每次做都覺得好好吃～用料黃豆粉100克水適量糯米粉200克糖適量老味道豆麪卷的做法糯米粉跟糖一塊放入碗裏，少量多次加水（冷水即可），加水攪拌成麪糊狀，稍微濃稠的麪糊，不能太稀，然後過篩。蒸...
徐州的老味道 — 蛋卷千子
疫情宅在家裏的日常：睡醒吃，吃了睡，還想着今天吃啥，明天吃啥，真是豬一樣的生活……😂這不，突然想起來吃席裏面的千子了，想到就幹，整起來吧！用料豬肉500克雞蛋8個鹽適量生抽2勺雞精1勺五香粉1勺香油1勺料酒2勺蔥薑末適量徐州的...
豆角燜面-老媽的味道
用料豆角適量蔥1根五花肉適量生抽1勺蒜4瓣鹽適量土豆一個香菇4朵幹辣椒適量麪條適量豆角燜面-老媽的味道的做法土豆切短條，香菇切片，豆角揀短，準備好菜碼五花肉切片，大蒜、大蔥切段準備熱鍋倒入適量的橄欖油，然後放入肉片...
❗老家的味道❗豆角燜面❗蒸滷麪
豆角燜面在我老家叫蒸滷麪，就是喜歡家的味道豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麪條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。用料乾麪條2份豆角200克...
豆麪卷*80後小時候的味道
疫情來來回回，出去買東西都要小心了，想吃豆麪卷，自己動手吧，還是小時候的那個味道。用料糯米粉200克水適量黃豆適量白糖適量豆麪卷*80後小時候的味道的做法糯米粉加水調成糊糊狀，大概和常溫酸奶一個狀態。上蒸鍋，水開後15到...
老式麪包～經典味道
給家人做最健康的食物，做過幾次到都爲成功，但這次做的挺好，有奶香還很清淡，糖量也可自己控制。用料酵頭材料高筋麪粉100克低筋麪粉50克酵母5克水適量主麪糰高勁麪粉100克低筋粉50克雞蛋1個糖30克鹽3克奶粉30克牛奶20毫升...
就愛這一口老味道一一一老面法饅頭，糖餅，豆包，花捲……
用料麪粉小蘇打牛奶就愛這一口老味道一一一老面法饅頭，糖餅，豆包，花捲……的做法牛奶和麪，放老麪肥，一天就可以發好，如圖的一拉起麪糰都是這種孔狀就可以了。老麪肥的做法：少量麪粉加水，放到太陽下或熱的地方，一到二天，有氣泡冒...
閩南春捲-記憶中的老味道
突然好想吃春捲，以前總是老媽或者婆婆公公煮了叫我們去吃，可是今天饞貓上身了，周圍又沒有哪家有賣，算了，反正晚上一個人也閒着，去備料吧！開煮！用料高麗菜半顆三層肉250g狗蝦200g胡蘿蔔1條春筍1塊豆乾2片扁豆少許海蠣200g姜少...
老廣記雲吞麪，老廣的味道。
老廣記雲吞麪，老廣的味道。用料雲吞10個手打面100g骨頭湯1斤蔥少許老廣記雲吞麪香包1個老廣記雲吞麪，老廣的味道。的做法熬湯煮沸後，雲吞和麪下鍋，圖爲成品。熬湯煮沸後，雲吞和麪下鍋，圖爲成品。熬湯煮沸後，雲吞和麪下鍋，圖爲...
老味道豆沙
小時候最喜歡過年的時候看外婆熬豆沙，漫長的等待後吃到一大勺剛熬出來的豆沙，真的覺得好幸福呀！用料紅豆500克豬油150克白糖200克老味道豆沙的做法紅豆淘洗乾淨泡一夜（八小時以上）泡到豆子如圖發白的樣子高壓鍋加水，水面離...
老家味卷卷
清涼爽口的卷卷（適合夏天吃）用料麪粉克鹽，花椒克蒜沫，鹽，味精，雞精，生抽，香油，芝麻克老家味卷卷的做法取適量麪粉用涼水和好一塊麪，醒十五分鐘左右，醒的過程中揉一次，這樣的麪糰光滑又筋道準備兩個盆，一個大盆一個小盆，開始洗面，揪一...
老式豆沙麪包|童年的味道
用料牛奶液種高筋麪粉100克牛奶200克雞蛋50克酵母5克主麪糰高筋麪粉400克糖70克奶粉25克鹽6克水110克黃油50克豆沙400克老式豆沙麪包|童年的味道的做法將牛奶微波加熱40度左右（約30秒）與雞蛋酵母混合拌均加入麪粉攪拌均...
蠶豆糕（浦東老味道）
80後的我，小時候奶奶👵親手做的味道！在春季蠶豆上市季節很具有春天味道的一個點心吧。用料蠶豆2500克小麥粉100克糯米粉50克糖50克油10克蠶豆糕（浦東老味道）的做法市場選取新鮮蠶豆4-5斤左右，可選擇稍老一點的更有蠶豆的香...
紅糖發麪餅--老味道
記憶中的味道總是忘不了，小時後就喜歡這個發麪餅，現在很少看到這種餅賣了。不過，我老家縣份上還有這種餅子鋪。也是以前的傳統做法，麪粉加紅糖加老面（酵面、酵種、麪肥）揉成團，發好的麪糰加鹼面做成餅胚，用大塊煤炭烘烤，上面鐵...
老廣味道-鮑汁豆腐
用料黃豆250克水3斤雞蛋1斤鮑汁4勺老廣味道-鮑汁豆腐的做法黃豆加溫水浸泡兩三個小時泡好的黃豆加3斤水倒入榨汁機榨成豆漿豆漿過濾，加入雞蛋和適量鹽用篩子過濾一下，蓋上一層錫紙，上火蒸鍋上氣後大火蒸5分鐘，轉小火蒸40...
老爹味道
沒錯，我爹就是從封面那一碗麵開始他的做飯之旅～用料愛心耐心老爹味道的做法2018新年過完之後，元宵節之前，姑姑到訪，老爹愛吃牀子面，姑姑做得好，突然來了興趣想學一下～...
五香卷，老閩南的味道
五香卷也許是閩南逢年過節最常見但是外地人都叫不出名字的一道菜，豆腐皮一裹，只有吃的人才知道里面的餡料是葷是素，在口中咀嚼，也不見得能細細品出裏面放了些什麼美味。初見五香卷的做法，像是北方的水餃，餡料也是切得瑣碎，但...
童年味道～東北豆麪卷子
🥞小時候在東北，經常有騎自行車的師傅穿梭在大街小巷叫賣，自行車後座有兩種好吃的，就是東北的豆麪卷子和涼糕。🥞和北京的驢打滾相似，但是中間沒有豆沙，只有純純的豆麪香，是屬於東北孩子對美食的獨有記憶。🥞和我媽試着復刻...
老家味道~面炕辣椒~
面炕辣椒是河南豫東一帶的家常小菜，簡單粗暴，又回味悠長，就是有點費饅頭😄用料雞蛋2個鹽適量線辣椒十來個個麪粉適量南德調味料適量香菇2朵可不放老家味道~面炕辣椒~的做法線辣椒和小米椒切成辣椒圈，我比較愛吃香菇加了兩...
老家的味道-蒸滷麪
跟燜面不太一樣，我們老家是上過蒸的，叫滷麪。口感，比燜面的麪條更柔軟，我覺得更勝一籌，也可能家鄉光環。用料五花肉250克豆角大概400～500克老抽15g（小勺2勺半）生抽12g（2勺）大蔥1根姜5片蒜5瓣花椒40粒八角1個料酒1大勺（我放了50g）...
酸辣包菜卷❤️老上海的味道
從同事媽媽那裏求來的菜譜，第一次試做大成功，酸酸甜甜帶點微辣，絕對是上海人喜歡的味道，超級開胃哦～用料捲心菜（包菜）5-6片葉子小紅辣椒或幹辣椒1-2個米醋適量白砂糖適量鹽少許酸辣包菜卷❤️老上海的味道的做法挑選葉片漂亮完...
老味道老面鹼饅頭
小時候在北方農村家家蒸饅頭，那會兒沒有酵母都是留面頭。面和好放時間長一點自己就發了，記得過年時家家蒸很多饅頭放外面大缸裏凍起來，裏面有黃米麪豆包還有豬肉啥的，整個一天然大冰箱。我表姑家蒸饅頭都開花可好看了，那會...
老家味道——開封捲簾
叮咚，開飯啦🔔您有一封來自小哈佛禾田幼兒園的假日食譜請查收✉️今天，由我們的麪點擔當——馬大廚👩🏻🍳，帶來一道地道的河南味兒🥳開封捲簾專屬於你的幼兒園味道🎃宅家也能做美食🎉🎉🎉快來看看吧用料裏脊肉500g大蔥1...
老式豆沙麪包⭕️/童年的味道
經久不衰的豆沙麪包圈，口感柔軟綿密，搭配着甜甜的紅豆沙，剛出爐時滿屋飄香。做法簡單，一起來複刻吧。🍞【麪糰食材】高筋麪粉190g/低筋麪粉81g/冰水108g/雞蛋54g/白砂糖49g/黃油27g/鹽2.7g/酵母3.2g/奶粉11g/改良劑1.3g【...
春捲(老廈門的味道)
老廈門的味道，超正用料春捲皮2斤胡蘿蔔3條包菜2個大頭菜2個春筍2個豆乾(安西老豆乾)8塊海蠣2斤芹菜半斤青蒜半斤小香菜貢糖廈門辣椒海苔(今天漏了)春捲(老廈門的味道)的做法所有材料單獨切開，下鍋所有材料單獨切開，下鍋...