煮粿
原配方是用料煮粿的做法400g粿200g梅頭肉(1.25nl鹽＋澱粉醃製)250g上海青200g油麥菜6個幹香菇先炒肉，炒到半熟加入青菜梗和香菇炒，加醬油調味加入泡香菇的水煮粿，加鹽調味快熟的時候加入青菜葉...
潮汕煮粿條
粿條簡直就是潮汕飲食的靈魂，一碗簡單的煮粿足以滿足離家千里的遊子的思鄉之情！用料排骨一條丸子有啥下啥蒜頭油適量青菜一小把鹽適量潮汕煮粿條的做法排骨洗淨焯水，撈出洗淨，放入砂鍋加清水大火燒開轉小火慢燉三十分鐘熬...
家庭版牛肉丸煮粿條
粿條是潮汕地區的特色美食，煮法比較多也很簡單，適合早餐或者快手餐。這裏先介紹一下材料最容易得的牛肉丸湯粿，其實還可以是豬雜，小海鮮等其他煮法，都是很美味的，用料粿條1張鹽適量生菜幾片香蔥1條牛肉丸，魚丸，豬肉丸若干粒魚...
煮粿條
粿條是潮汕地區最受歡迎的一種食物很好吃哦！試試看吧！用料粿條一斤左右肉卷一塊肉丸適量蔥粒適量鹽適量味精一點點蔥油粒一小袋子〖很小哦！〗煮粿條的做法準備好粿條肉卷切成片，薄一點準備好肉丸先在鍋裏將水煮開，然後放入...
煮粿條湯
用料味精適量鹽適量豬肉蔥煮粿條湯的做法炒豬肉放鹽。然後煮水放粿條，水開放鹽味精最後放蔥。小貼士瘦肉有帶白肉，放一點辣椒醬味道好極了。...
江西圓粿粿
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿
朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着飯友們每日秀菜，日常舔屏，也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不過欠了一分通透，一分纖薄，一分勻稱，只還原了七成的樣子吧，哈...
筍粿粿皮
這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...
豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加蔥花肉粒等...
煮白粿
用料油6克鹽3克五花肉15塊海蠣1袋蟶子1斤大頭菜1個芹菜3根豆腐花適量蝦適量白粿2斤煮白粿的做法材料豆腐花大頭菜蝦五花肉炒至這樣煮沸小貼士（材料白粿2斤蟶子1斤海蠣1袋大頭菜1個芹菜3根豆腐花適量蝦適量五花肉15塊）鍋...
煮白粿（簡約版）
白粿是福州的叫法，多數地方稱年糕。簡單易做，入口清淡，夏天懶人主食的不錯選擇。用料白粿一條約200g葫瓜200g蔥、芹菜、胡蘿蔔、少許煮白粿（簡約版）的做法一條白粿就夠了將白粿、葫瓜切片待用。鍋燒熱放油，加蔥、芹菜、蘿蔔...
海石花草粿 西米露甜品 簡單煮西米
夏天消暑必備神器，海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼，呈珊瑚樣不規則塊狀。它分佈我國南方沿海各地，有清涼消暑的作用。海石花，草粿，水果西米露，加入椰漿，加糖或蜂蜜，冰一下，真的很消暑，解渴。草粿，其實就是一種青草，潮汕人...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...
煮烏蛋粿來了
舔屏的美味周寧烏蛋粿用料蔥薑蒜你喜歡的用量小米椒適量香菇幹適量瘦肉適量酸菜心適量芹菜適量花蛤適量生抽適量黃豆醬適量青菜適量鹽適量雞精(自己喜歡)適量煮烏蛋粿來了的做法蔥薑蒜，小米椒切碎準備配料，每樣不要太多...
潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）
前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問“白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了，哈哈～昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些...
甜白粿（糖水煮白粿）
平時總是吃鹹的炒白粿，今天只想吃甜的，就是這麼任性……😄😄😄用料水大約500克（看白粿的量，放多放少都沒關係）冰糖根據水的量放多放少（先抓一小把，試口後決定再放水or冰糖）油撈白粿用的（看白粿量而定）芝麻炒過的會更香些，愛吃就...
太尋味-煮白粿（年糕）——媽媽的味道
在我的記憶裏，小時候最喜歡吃的就是煮白粿（這裏提到的白粿，北方人通常稱爲年糕）。這道簡單又美味的煮白粿，兒時的年代，一般要等到週末和節假日的時候才能美美的吃上一頓！那鮮香的滋味，媽媽的味道，至今仍在回味！如今仍在懷念小時...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
宿舍鍋煮白粿
用料白粿300g胡蘿蔔半根大白菜兩片香菇兩朵火腿腸一根魚豆腐蟹黃味兩包鹽少許宿舍鍋煮白粿的做法準備食材圖上忘了放魚豆腐因爲沒有買肉所以放魚豆腐調味1.先撈一下白粿，因爲買來的白粿是乾的先煮軟撈起來待用2.然後少...
粿緣之甜粿
端午節粿品分爲五種：甜粿、黃梔粿、米臺散、麥相咬、豆燜粿。甜粿爲首，此乃是一道耐儲存，冷熱皆可食用的食物，解放初期潮汕地區大量的外出務工者（過番客）出門前家人就會幫他準備這甜粿作爲乾糧。也正是因爲有這道粿，才使得過...
煮建陽白粿
家鄉美味，誰吃誰知道用料白菜一顆大蒜頭一顆瘦肉少許煮建陽白粿的做法加油，下蒜頭，生薑，開水。青菜大蒜洗淨，切好。瘦肉丁醃製，料酒醬油鹽巴，加地瓜粉煮白粿和炒白粿不同，前者用瘦肉，湯不會肥膩，後者用五花肉，去掉皮熬油能吃到很...
煮黃粿
用料蒜2瓣鹽適量黃粿一人份青菜適量香菇平菇海鮮菇適量紅辣椒1個青辣椒半個蔥1根洋蔥適量煮黃粿的做法食材切好蔬菜有什麼用什麼大火燒熱油，放蔥蒜洋蔥紅辣椒爆香。再下三種菇轉中火，加蠔油翻炒。下青辣椒翻炒。加入開...
水煮烏蛋粿
烏蛋粿，由土豆泥加地瓜粉鞣製而成。是福建省周寧縣獨有的小吃。由於周寧縣城獨有的“亞高原氣候”，使得這裏的土豆澱粉含量比較高，搗成泥容易黏成一塊，加之周寧人對土豆的鐘愛，從而形成了這道絕無僅有的特色小吃。用料烏蛋...
家常粿粿
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...
夏日必煮菜式-薄殼蝦仁酸菜粿條
用料薄殼一袋蝦仁200克酸菜一包九層塔若干小米辣若干小青檸一個胡椒粉按個人口味鹽按個人口味夏日必煮菜式-薄殼蝦仁酸菜粿條的做法雖然潮州不靠海、但我們作爲潮汕地區的娃打小就是海鮮配牛肉成長着（可能是這樣所以身...